Cuisinier(ère) – Production alimentaire

Description du poste

Fondée en 1987, Canabec se spécialise dans la transformation et la mise en marché de viandes de gibier et de spécialités. Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) en production alimentaire pour joindre notre équipe à Saint-Augustin-de-Desmaures.

Ici, on ne parle pas de restauration! Notre cuisine est au cœur de notre usine de production alimentaire. Vous travaillerez à partir de recettes déjà établies, préparées en grandes quantités, afin de fabriquer des produits destinés à la vente chez nos différents détaillants.

Votre rôle

Vous serez responsable de réaliser les différentes recettes de production tout en assurant leur constance, leur qualité et le respect des méthodes établies.

Plus précisément, vous devrez :

• Préparer et réaliser des recettes en grande quantité selon les recettes et méthodes de production établies;

• Peser, mesurer et incorporer les ingrédients avec précision et rigueur;

• Utiliser des équipements de cuisine industrielle, notamment de grandes marmites (steam pots), fours et cuves;

• Cuire, mijoter, griller ou préparer les viandes, légumes, fonds, bouillons, confits et autres produits;

• Contrôler les temps et températures de cuisson selon les standards établis;

• Transvider et acheminer les préparations vers les prochaines étapes de production;

• Assurer la constance des recettes d'un lot de production à l'autre;

• Respecter les procédures de salubrité, d'hygiène et de sécurité alimentaire;

• Nettoyer et inspecter les équipements et les surfaces de travail;

• Organiser efficacement les opérations de son secteur;

• Participer à l'intégration et à la formation des employés sous sa responsabilité.

Profil recherché

• Expérience de 2 à 3 ans en cuisine, transformation alimentaire ou production alimentaire;

• DEP en cuisine, un atout;

• À l'aise avec la préparation de recettes en gros volume;

• Capacité à suivre une recette et des procédures avec beaucoup de précision;

• Bonne capacité à travailler avec des mesures, des quantités et des températures;

• Capacité à travailler dans un environnement chaud et humide;

• Autonomie, débrouillardise et sens des responsabilités;

• Bonne capacité d'organisation et de gestion des priorités;

• Capacité à diriger, accompagner et former une petite équipe;

• Maîtrise du français.

Lieu de travail

Saint-Augustin-de-Desmaures

Horaire

Poste de jour, du lundi au vendredi

• Lundi au jeudi : 6 h 30 à 16 h

• Vendredi : 6 h 30 à 12 h

L'horaire peut varier légèrement selon les besoins de la production.

Salaire

25 $ à 28 $/heure, selon l'expérience.

#StAugCA